{"product_id":"takayuki-shibata-koutetsu-aogami-super-migaki-santoku-japanese-knife-160mm-octagonal-rosewood-handle","title":"Takayuki Shibata Koutetsu Aogami Super Migaki Santoku Japanese Knife 160mm Octagonal Rosewood Handle","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"153\"\u003eDe Shibata Kotetsu Aogami Super is geen standaard keukenmes. Dit is een extreem dunne, agressieve laser gebouwd voor mensen die écht van scherpte houden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"155\" data-end=\"548\"\u003eTakayuki Shibata ontwierp de Kotetsu-serie vanuit één doel: het perfecte snijgevoel creëren. Veel klassieke gyuto’s hadden volgens hem te veel curve, terwijl een nakiri juist weer té recht aanvoelde en teveel weerstand gaf tijdens het snijden. Zijn oplossing? Een unieke hybride vorm geïnspireerd op de Japanse Kotetsu oorlogsschepen: grotendeels recht met een subtiele curve richting de punt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"550\" data-end=\"672\"\u003eHet resultaat is een mes dat absurd soepel door producten glijdt en ontzettend gecontroleerd aanvoelt tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"971\"\u003eDe kern van het lemmet bestaat uit Aogami Super carbonstaal — één van de meest geliefde Japanse staalsoorten onder echte messenfanaten. Dit staal staat bekend om zijn extreme scherpte, geweldige edge retention en directe snijgevoel. Met een hardheid van 62-63 HRC blijft dit mes enorm lang scherp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"973\" data-end=\"1218\"\u003eMaar let op: dit is geen onderhoudsvrij keukenmes.\u003cbr data-start=\"1023\" data-end=\"1026\"\u003eAogami Super kan roesten en vraagt aandacht. Goed droogmaken en netjes behandelen is essentieel. Doe je dat? Dan krijg je één van de meest indrukwekkende snijervaringen die je kunt vinden 🔥🔪\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1220\" data-end=\"1415\"\u003eDe ultra dunne geometrie zorgt samen met de licht grof gepolijste afwerking ervoor dat vochtige producten minder blijven plakken tijdens het snijden. Alles aan dit mes draait om pure performance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1417\" data-end=\"1631\"\u003eHet octagonale handvat van rosewood met pakkahouten ferrule voelt licht, strak en perfect uitgebalanceerd aan. Veel lichter dan een traditioneel westers handvat, waardoor het mes razendsnel en gecontroleerd stuurt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1633\" data-end=\"1743\"\u003eDit is zo’n mes waarbij je na de eerste snede meteen begrijpt waarom mensen fanatiek worden over Japans staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1745\" data-end=\"2040\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7ogd0v\" data-start=\"1745\" data-end=\"1780\"\u003eOntworpen door Takayuki Shibata\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1wzilag\" data-start=\"1781\" data-end=\"1810\"\u003eKotetsu “laser” geometrie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1lryejz\" data-start=\"1811\" data-end=\"1844\"\u003eAogami Super carbonstaal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6701ra\" data-start=\"1845\" data-end=\"1868\"\u003eHardheid: 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"suiuyw\" data-start=\"1869\" data-end=\"1891\"\u003eSanmai constructie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"qix8ga\" data-start=\"1892\" data-end=\"1919\"\u003eExtreem dun uitgeslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1cjcwr3\" data-start=\"1920\" data-end=\"1959\"\u003eZeer licht en razendsnel snijgevoel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ih4jk3\" data-start=\"1960\" data-end=\"1991\"\u003eOctagonaal rosewood handvat\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"189ihl6\" data-start=\"1992\" data-end=\"2015\"\u003ePakkahouten ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"10m9ync\" data-start=\"2016\" data-end=\"2040\"\u003eHandgemaakt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2042\" data-end=\"2123\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEen mes voor liefhebbers van pure performance, controle en krankzinnige scherpte.\u003c\/p\u003e","brand":"Edge Kings The Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53948437004629,"sku":null,"price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/7723\/6309\/files\/ShibataKoutetsuSantokuAogamiSuperMigaki165mm_410108091814_2_1100x_45bb6486-6264-4c9a-bc54-c418f05f3d0e.webp?v=1779108837","url":"https:\/\/edge-kings-the-shop.myshopify.com\/products\/takayuki-shibata-koutetsu-aogami-super-migaki-santoku-japanese-knife-160mm-octagonal-rosewood-handle","provider":"Edge Kings The Shop","version":"1.0","type":"link"}